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Con il termine zucca vengono identificati i frutti di diverse piante appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae, in particolare alcune specie del genere Cucurbita (Cucurbita Maxima, Cucurbita Pepo e Cucurbita Moschata) ma anche specie appartenenti ad altri generi come ad esempio la Lagenaria Vulgaris o zucca ornamentale. I semi di zucca possono essere consumati in vari modi: cotti al forno (sconsigliabile in quanto perdono la maggior parte delle loro proprietà), lasciati seccare qualche giorno e consumati crudi dopo essere stati sbucciati. Anche la tostatura con conseguente aggiunta di sale è uno dei tipi di trattamenti a cui vengono sottoposti i semi di zucca.
